山上憶良酒のあて/ウェブリブログ

山上憶良

<< 作成日時： 2006/08/22 12:08 >>

【原材料】
山芋、おくら、だし、塩、胡椒、小麦粉、片栗粉、醤油、みりん、酒

【作り方】
①山芋を輪切りにして表面に塩・胡椒。小麦粉をはたく。
②フライパンに油を引き、①の表面に焼き色を付ける。
③醤油を加え、表面を更に香ばしく仕上げる。
④だし、醤油、味醂、酒でおくらを煮る。
⑤皿に山芋とおくらを乗せて、山の上のおくら状態にセット。
⑥④の煮汁に溶き片栗を加えとろみをつけ⑤にかける。

ほくほくとして美味しいです。
でも山芋とおくらのコンビネーションは微妙。
ただの駄洒落ですから。