辛い炒り豆腐酒のあて/ウェブリブログ

辛い炒り豆腐

<< 作成日時： 2006/08/04 10:47 >>

【材料】
挽肉（何でも）、豆腐、エリンギ、だし、豆板醤、
甜麺醤、生姜、ごま油、酒、塩、胡椒

【作り方】
殆ど麻婆豆腐と同じかも。

①挽肉を（生姜みじん切り）で炒める。
②エリンギも加える。
③酒を振り掛ける。
④甜麺醤は挽肉に絡めるように混ぜ、
　　豆板醤は鍋肌で焦がすように入れて混ぜる。
⑤だしを加え豆腐を加え、潰していく。
⑥水分を飛ばしまくる。
⑧塩・胡椒で味を調える。

レタスなどに巻いて食べる。
辛さを複雑にする為に「やんばるひぃはぁふぅ」なんかを
加えてみるのも面白い。